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創業者ドゥボーヴは、1816年、ルイ18世から「ブルボン王室のチョコレート職人」として認可され王室の御用達に。 ドゥボーヴ・エ・ガレ (Debauve&Gallais ) | ショコラナビ もぐもぐ。ソラジロウです。 2018年度、チョコレート検定受験まであと半月です。更に追い込んで勉強しているのですが、チョコレート食べながらでないと中々覚えられませんｗ でも私達が食べてい ...現代でも薬を飲みやすくするゼリーや飲み物なんかあるので、当時の人も現代の人も同じ悩みを持ち続けているんですね～何だか親近感がこのチョコレートに生まれてくるようでした。ここまでお読みいただき誠にありがとうございました。マリーアントワネットもこのチョコレートを食べたことを思いながら、チョコレートを楽しむとまた違った面白さが生まれてくると思います。ハイカカオの風味をゆっくり堪能してみてください。Copyright© チョコマニア～人気チョコレートブログ～ , 2020 All Rights Reserved.もぐもぐ・ソラジロウです。 今回は残念なお知らせをご報告しなければいけません。 新型コロナの影響で、チョコレート検定上級開催が、やっぱり中止になってしまいました。 マジカ・・・めちゃくちゃ気合い入れて ...ピストル？？速いのかな？それとも攻撃的なチョコレート？ｗ いろいろ想像してしまいますが、ピストルと名付けたのは何とマリーアントワネット本人です。面白いセンスですねｗもぐもぐ。ソラジロウです。 チョコレート検定のため毎日チョコレートを食べるのは本当にしんどいですね～←（嘘） そんなソラジロウですが、最近気になっているローチョコレートについて調べてみま ...そこでドゥボーヴは、チョコレートに薬を包みこむことを考え出し、そうして生まれたチョコレートを王妃は「ピストル」と名付けたのです。王妃のハートを射止めたから？意味はよくわかりませんね。色々なチョコレートがある中で、偶然の産物や失敗から生まれたものなどいろいろあると思いますが、ワガママで生まれたチョコレートは多分これだけではないでしょうか？チョコレートが無いと生きていけないソラジロウのチョコブログです。チョコレート検定過去問多数掲載しております。もぐもぐ。ソラジロウです。 チョコレート検定上級編受験日まで一週間を切りました。 最後の追い込みということで、中級でも出てきた有名ショコラティエの特徴をまとめてみましたので、受験される方は参考にしてみ ...このチョコレートを作ったのはフランス王ルイ１６世の王室薬剤師であり、チョコレート職人でもあるスルピス ドゥ ボーヴですが、ある日、王妃マリー アントワーネットは薬が苦くて飲めないとスルピス ドゥ ボーヴに苦情を言っていたようなのです。今回はマリーアントワネットが愛したチョコレートについて掘り下げていきたいと思います。マリーアントワネットのピストル、いかがだったでしょうか？王妃も虜になったチョコレートは、王妃のワガママからスタートしているという点が、何とも面白くて王妃の人柄を反映しているチョコレートだと思います。もぐもぐ。ソラジロウです。 皆様はチョコレートのマリアージュって一体何かご存知でしょうか？ フランス語で「結婚」。ワイン用語では料理とワインとの組み合わせ、またその相性。互いに香りや味を ...マリーアントワネットのピストルというチョコレートがあることを皆様はご存知でしょうか？このチョコレートは本当に繊細で賞味期限も20日ほどしか持ちません。なのでフランスから到着したら是非早めに味わっていただきたいのですが、いきなり噛み砕くのではなく、舌の上でゆっくり転がすように溶かしながら味わってもらいたいのです。 TOP BRAND 2017 ドゥボーヴ・エ・ガレ Shikki（ボンボンショコラ16個+マリー アントワネットのピストル36枚入／漆器箱付） BRAND 2017 ※こちらは、2017東京（東京国際フォーラム）開催の出店ブラ … 「ドゥボーヴ・エ・ガレ」は、皇帝ナポレオンや王妃マリーアントワネットが生きていた時代から現代までその誇らしきブランドを保ち続けています。長き歴史をもつチョコレートは、現代を生きるお姫様達だって興味があります！早速チェックしてみましょう♪あなたの疲れを解きほぐす"心みちるたび"の情報をお届けします。「ヴェールド ショコラ」は、カカオ分85%と72%のチョコレートが1つ1つ梱包されたチョコレートの詰め合わせです。梱包の紙にはドゥボーヴ・エ・ガレの紋章が！高級感たっぷりの一品です。食べたいけれど東京まで行けない…そんな方も安心してください！オンラインショップもあります。バレンタインやホワイトデーなどの際には、あらかじめご注文締切日を設定されてしまう場合があります。早めにチェックすると良いですよ♪「ドゥボーヴ・エ・ガレ」のチョコレートは素材にこだわりを持ち、カカオ豆の生産や厳選、焙煎まで行なっています。 主原料はカカオマスとココアバター、砂糖ではなくハチミツやサトウキビで甘さを出しているのが特徴です。「ドゥボーヴ・エ・ガレ」とは、王室薬剤師であった貴族出身のスルピスドゥボーヴが開いたチョコレート店です。その腕前は、ルイ18世に認められたほど。王室に愛され、その後もずっと王室の御用達となりました。当時、王室の御用達になるという事は、最高のクオリティを提供しているという証。その確かな味が現代にも受け継がれているのです。よく見てみると、チョコレートに数字が描かれています。この数字は、カカオ分のパーセンテージを示したもの。この数値が高ければ高いほど甘みが少なく、濃厚なカカオ本来の味を楽しむ事が出来ます。創業以来、ずっと守られてきた製法で作られているチョコレートの代表作がこちらの「ボンボンショコラ」です。クリームの使用を最小限に抑え、濃厚なのに後味サッパリな味わいを演出しています。パリで一番歴史をもつチョコレート店「ドゥボーヴ・エ・ガレ」。1816年にルイ18世に「ブルボン王室のチョコレート職人」と認可され、王や王妃に愛されるチョコレートを作り続けてきました。かの有名な、王妃マリーアントワネットもそのチョコに魅了されていたほど。マリーアントワネットが作らせた「ピストル」というチョコは、今でも女子の心を掴んで離しません。そんなチョコが、東京・日本橋でも味わえるんですよ。王妃マリーアントワネットの所望により出来たチョコレート「ピストル」。薬が苦くて飲めないマリー アントワネットのために、美味しいチョコレートで包んだことから生まれました。そのチョコレートに、王妃が「ピストル」と名づけたのです。皇帝ナポレオンのお気に入りでもあった、「ドゥボーヴ・エ・ガレ」。戦いに勝利したのを記念して、ナポレオンに届けたところ大変喜んでくれたといわれています。こちらは、リュクサンブール公園で遊ぶ子ども達のシルエットが描かれている「マドレーヌ箱」です。1922年に作られたものの復刻版。中にはボンボンショコラに加え、ピストルも入っています。「ドゥボーヴ・エ・ガレ」は、三越日本橋本店地下1階のフロアにお店を構えています。「ドゥボーヴ・エ・ガレ」のチョコレートは最高級品。実店舗として買えるのは、ここだけ。アクセスは都営地下鉄浅草線 日本橋駅より徒歩5分です。とても華やかで綺麗なこちらは、1913年にフランス王ルイ・フィリップの孫娘アメリー・ドルレアンの依頼によって作られたもの。バラのデザインが、フランスを感じさせるパッケージになっています。復刻版は限定販売。見つけたら、即買いしちゃいましょう♪本物のチョコレートの味を知りたい方は99%がオススメ。ウイスキーなどの洋酒に合わせて、食べてください♪数字の入っていないチョコレートは、アーモンドミルク風味やアールグレイ紅茶風味など。舌の上でゆっくりと溶かしながら、味わってみて下さいね。